Penerapan Metode Peramalan Terhadap Penjualan Produk Susu Pasteurisasi di CV Yumeda Pangan Sejahtera
Keywords:
pramalan, penjualan, analisis runtun waktu, akurasi peramalan, sundae milkAbstract
Peramalan merupakan bagian dari pengelolaan penjualan sebagai fungsi dalam
perencanaan produksi sehingga dapat berguna dalam memberikan gambaran kegiatan
produksi yang akan dilaksanakan. Peramalan penjualan terhadap barang yang paling diminati
konsumen juga dibutuhkan untuk mengurangi kemungkinan kerugian yang dialami oleh
perusahaan. Tujuan penelitian ini untuk memperoleh metode peramalan penjualan yang tepat
untuk diterapkan CV Yumeda Pangan Sejahtera pada kondisi pandemi covid-19. Oleh karena
peramalan tidak mutlak benar dan akurat, pendekatan kesalahan peramalan dan
membandingkannya dengan data aktual merupakan kunci utama untuk menetapkan
penentuan tingkat penjualan minimum. Sehingga penjualan dapat diprediksi dan jumlah
persediaan dapat ditentukan guna mengantisipasi jumlah penjualan yang fluktuatif. Penelitian
menggunakan analisis runtun waktu dengan metode Moving Average, Weight Moving
Average, Single Exponential Smoothing, Double Exponential Smoothing Brown dan Holt
dengan uji keakuratan ramalan menggunakan Mean Absolute Deviation (MAD), Mean
Squared Error (MSE), Mean Absolute Percentage Error (MAPE). Hasil dari penelitian
didapatkan MAPE yang berbeda untuk masing-masing jenis produk, ini disebabkan karena
data penjualan dari setiap produk berbeda. Sundae Milk botol 1 liter metode yang paling baik
untuk digunakan dalam peramalan yaitu Weight Moving Average dengan nilai MAPE 97,43.
Sundae Milk cup 180 ml metode yang paling baik untuk digunakan dalam peramalan yaitu
Single Exponential Smoothing dengan nilai MAPE 63. Metode tersebut baik digunakan pada
pola data yang berfluktuasi. Sedangkan peramalan pada Sundae Milk botol 250 ml
mengalami bias dikarenakan data kurang memadai.
