Akumulasi Logam Berat oleh Tanaman Bahan Pangan dan Potensi Dampak Kesehatan yang Ditimbulkan

Abstract

Perkembangan sektor industri di berbagai negara telah menyebabkan berbagai macam permasalahan terutama permasalahan limbah dan polusi, salah satunya adalah logam berat. Cemaran logam berat memiliki dampak negatif bagi ekosistem dan juga kesehatan manusia. Berbagai upaya dapat dilakukan untuk proses remediasi area yang terkontaminasi oleh logam berat, salah satunya adalah fitoremediasi dengan menggunakan tanaman hiper akumulatif logam berat. Beberapa tanaman dapat mengakumulasi logam berat termasuk tanaman budidaya (bahan pangan). Namun penggunaan tanaman bahan pangan sebagai fitoremediator tidak direkomendasikan untuk menghindarkan tanaman tersebut dipanen dan dikonsumsi oleh manusia maupun hewan ternak. Artikel ini mencoba memberikan informasi singkat terkait potensi tanaman budidaya dalam mengakumulasi cemaran logam berat serta dampak kesehatan yang mungkin muncul dari bahan pangan yang tercemar logam berat. Penelitian terdahulu menunjukkan bahwa beberapa tanaman bahan pangan memiliki potensi untuk menyerap dan mengakumulasi logam berat. Paparan logam berat pada tanaman bahan pangan dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius pada kadar tertentu jika dikonsumsi. Oleh karena itu, perlu dilakukan upaya-upaya pencegahan agar tidak terjadi kontaminasi bahan pangan oleh logam berat, sehingga dapat mengurangi resiko permasalahan kesehatan akibat pencemaran tersebut.